Süßkartoffeln pflanzen: Erfolgreich pflanzen, pflegen, ernten! [2022]

Die aus den Tropen stammenden Süßkartoffeln werden hierzulande sowohl im Beet als auch in der Küche immer beliebter. Kein Wunder, denn die Knollen sind mit ihrem süßlichen Aroma äußerst schmackhaft und zudem vielfältig einsetzbar. Mit unserem Ratgeber zeigen wir dir, wie du Süßkartoffeln richtig pflanzen und pflegen solltest.

Kurzanleitung: Süßkartoffeln pflanzen

Süßkartoffeln (Ipomoea batatas) gehören zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) und stammen ursprünglich aus Mittelamerika. Wegen ihrer schmackhaften und nährstoffreichen Knollen haben sie in weiten Teilen der Erde eine große wirtschaftliche Bedeutung erlangt. Vor allem in den ärmeren Regionen Südamerikas und Afrikas zählen die Süßkartoffeln, auch Bataten genannt, zu den Grundnahrungsmitteln.

Der Name stiftet allerdings häufig Verwirrung, denn tatsächlich ist die Süßkartoffel mit der uns bekannten Kartoffel (Solanum tuberosum) nur sehr entfernt verwandt. Aus den Knollen treiben lange Sprosse mit viel Blattwerk. Die hell- bis dunkelgrünen Blätter sind herzförmig und erinnern an Efeu.

• Mit dem Vorziehen der Knollen kannst du von Ende Januar bis Mitte Februar
• Ab Mitte Mai kannst du deine Süßkartoffeln ins Freiland pflanzen.
• Süßkartoffeln bevorzugen einen sonnigen, warmen und geschützten Standort.
• Beachte, dass du einen Pflanzabstand von 35 Zentimetern sowie einen Reihenabstand von 70 Zentimetern einhalten solltest.
• Die Knollen sind recht pflegeleicht. Beachte, dass die Süßkartoffel zu den Starkzehrern gehört und regelmäßige Düngergaben unabdingbar sind. Bei Kübelhaltung oder anhaltender Trockenheit solltest du die Knollenpflanze zudem ausgiebig wässern.
• Erntereif sind die meisten Sorten ab September.

Süßkartoffeln vorziehen

In jedem Fall empfehlen wir, Süßkartoffeln vor dem Pflanzen vorzuziehen. Damit kannst du in der Regel in der Zeit von Ende Januar bis Mitte Februar beginnen. Prinzipiell stehen dir dabei zwei Methoden zur Verfügung. Entweder du ziehst die Knollen über Wasser vor oder du legst sie zur Hälfte in einen Topf mit Erde.

Süßkartoffeln über Wasser vorziehen:

1. Schneide eine Süßkartoffel in zwei Teile.
2. Stecke rundherum Zahnstocher in die Knolle und hänge sie zur Hälfte in ein Glas mit Wasser.
3. Im Wasser bilden sich mit der Zeit lange Triebe.
4. Sind die Triebe etwa 20 Zentimeter lang, kannst du die Süßkartoffeln in Erde pflanzen.
5. Alternativ kannst du aber auch die Sprösslinge von der Knolle lösen, die unteren Blätter entfernen und den Sprössling schräg in etwas Erde setzen.

Süßkartoffeln in Erde vorziehen:

1. Setze die vorbereiteten Knollen etwa zur Hälfte in einen mit Erde gefüllten Topf und stelle diesen an einen warmen und hellen Sorge dafür, dass die Erde nicht austrocknet.
2. Nach wenigen Wochen bilden sich dann die ersten Austriebe. Sobald die Triebe eine Länge von etwa 15 Zentimetern erreicht haben, brichst du sie vorsichtig ab und stellst sie in ein Glas mit Wasser, bis sich Wurzeln zeigen.
3. Anschließend werden die Stecklinge der Süßkartoffeln in Töpfe pflanzen. Halte die Erde gleichmäßig feucht, damit die Stecklinge sicher einwurzeln können.

Sortenempfehlung von PlentySeeds: Für den Anbau in unseren Breiten, besonders ertragssicher und geschmacklich zu empfehlen sind die Sorten „Beauregard“ und „Orleans“. „Murasaki“ hat eine auffallend dunkelrote bis violette Schale und erinnert geschmacklich an Esskastanien.

Süßkartoffeln pflanzen

Die einjährigen und somit nicht winterharten Süßkartoffeln sind Starkzehrer und bevorzugen einen lockeren und sandigen sowie nährstoff- und humusreichen Boden. Da die Knollenpflanze ursprünglich aus den Tropen stammt, bevorzugt sie zudem sonnige und warme Standorte. In unseren Breiten solltest du Süßkartoffeln idealerweise im Kübel, Hochbeet oder Gewächshaus pflanzen. Im milden Weinbauklima gedeihen die Knollen allerdings auch im Freien.

• Balkone, Terrassen und Beete, die nach Süden ausgerichtet sind, eignen sich perfekt für den Anbau von Süßkartoffeln.
• Bevor du die Süßkartoffeln ab Mitte Mai in dein Gartenbeet pflanzen kannst, solltest du etwas Kompost in den Boden einarbeiten und diesen gründlich auflockern.
• Schütte etwa 20 Zentimeter hohe und 60 Zentimeter breite Dämme in einem Abstand von mindestens 70 Zentimetern zueinander auf.
• Nun kannst du die vorgekeimten Süßkartoffeln in einem Abstand von 30 Zentimetern in die Erde pflanzen. Der grüne Keim sollte dabei noch aus dem Boden schauen.

Gut zu wissen: Die Dammmethode senkt das Risiko für Staunässe und zusätzlich erwärmt sich die aufgeschüttete Erde schneller. So werden optimale Wachstumsbedingungen für die Knollenpflanze gewährleistet.

Unser Tipp: Bei Starkzehrern wie der Süßkartoffeln ist die Einhaltung einer Fruchtfolge unabdingbar, um die Pflanzen vor Krankheiten zu schützen und den Boden nicht einseitig auszulaugen. Möglich ist eine Mischkultur mit verschiedenen Sommerblumen, Möhren, Dicken Bohnen, Mangold oder Kohlrabi.

Süßkartoffeln pflanzen im Topf oder auf dem Balkon?

Wer Süßkartoffeln pflanzen möchte, braucht keinen großen Garten. Die Knollenpflanze bevorzugt sonnige und geschützte Standorte, weshalb sich Süßkartoffeln ideal in einem Hochbeet, Kübel oder im Gewächshaus pflanzen lassen. Ein sonniger Balkon eignet sich also bestens für den Anbau von Süßkartoffeln.

• Nach den Eisheiligen Mitte Mai kannst du deine vorgezogenen Süßkartoffeln in große Pflanzgefäße pflanzen. Normale Blumenerde ist dabei völlig ausreichend.
• Die Wurzeln benötigen ausreichend Platz, damit sich die Knollen gut entwickeln können.
• Der Kübel sollte daher mindestens 30 Liter fassen und über eine Drainage verfügen, um Staunässe zu vermeiden.
• Süßkartoffeln sind sehr durstige Gewächse. Entsprechend sollte die Erde gleichmäßig feucht gehalten werden.
• Wenn du die Süßkartoffeln an einen sehr sonnigen Platz pflanzen möchtest, solltest du eine Mulchschicht auftragen, um die Pflanze vor dem Austrocknen zu bewahren.
• Versorge die Süßkartoffel etwa alle drei Wochen mit einem organischen Flüssigdünger.

Süßkartoffeln pflegen

In der Pflege sind Süßkartoffeln denkbar unkompliziert. Damit sich allerdings große Knollen entwickeln können, sollte der Boden gleichmäßig feucht sein und die Pflanze regelmäßig mit einem organischen Dünger versorgt werden.

• Schütze deine Pflanze vor Wind und Starkregen.
• Bei längeren Trockenperioden sowie bei Kübelhaltungen sind regelmäßige Wassergaben
• Bis das Laub der Süßkartoffel den Boden ausreichend bedeckt hat, solltest du regelmäßig das Unkraut um die Pflanze entfernen. Hier bietet sich das Mulchen des Bodens an.

Unser Tipp: Durch Verwendung einer schwarzen Mulchfolie erwärmt sich der Boden schneller und die Pflanzen wachsen üppiger!

Süßkartoffeln ernten

Sobald sich das Laub der Pflanzen gelb verfärbt sind die Knollen erntereif. Du kannst die Knollen ähnlich wie Kartoffeln an einem trockenen Tag vorsichtig mit einem Spaten aus dem Boden holen. Stich den Spaten oder die Grabegabel tief in die Erde und drücke sie dann wie einen Hebel nach oben. Die geernteten Knollen sollten noch etwa zwei Tage an der Luft trocknen, bevor du sie verzehrst.

Die wärmeliebende Knollenpflanze verträgt keine Kälte und stirbt bei unter zehn Grad ab. Durch Aufbringung einer dicken Mulchschicht kannst du die Erntezeit noch etwas hinauszögern.

Hinweis: Süßkartoffeln lassen sich bei etwa 15°C nur wenige Wochen lagern. Achte zudem darauf, nur unversehrte Exemplare einzulagern, alle anderen solltest du rasch verbrauchen.

Unser Tipp: Auch die grünen Blätter der Süßkartoffeln sind essbar und lassen sich wie Spinat verarbeiten!

Häufig gestellte Fragen zum Thema Süßkartoffeln pflanzen

 Bildnachweis: @Adobestock - Serjik Ahkhundov