Senfgras ist ein schnell wachsendes, nahrhaftes Blattgemüse. Es eignet sich sowohl im Frühjahr als auch im Herbst perfekt für Gärten und Kübel. Obwohl er nicht ganz so kältetauglich ist wie seine Verwandten, der Kohl und der Grünkohl, verträgt der pikante Senf auch leichten Frost, was seine Blätter süßer macht.
In Gegenden, in denen es keine tödlichen Fröste gibt, können Gärtner/innen den ganzen Winter über Senfgemüse anbauen. Das Senfbeet ist ein schöner Anblick im Garten der kühlen Jahreszeit. Die blattreichen Pflanzen sind pflegeleicht und passen gut zu Herbstblumen wie Stiefmütterchen. Senfgras wächst in einer Blattrosette, die bis zu eineinhalb Meter hoch wird. Du kannst die großen, pfeffrigen Blätter kochen oder kleinere, junge Blätter pflücken und roh in Salaten und Sandwiches essen.
Kurzanleitung für den Anbau von Senfgras
- Pflanze Senfgras während der kühlen Temperaturen im Frühling und Herbst an. Dieses schmackhafte Grünzeug wächst gut in Hochbeeten, Containern und im Garten.
- Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 12 bis 18 cm in einen Bereich, der viel Sonnenlicht bekommt und einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 6,8 hat.
- Verbessere den heimischen Boden, indem du einige Zentimeter alten Kompost oder anderes reichhaltiges organisches Material einmischst.
- Bei regelmäßiger Wasserversorgung kann das Senfgrün schnell essbare Blätter produzieren. Kontrolliere regelmäßig die Bodenfeuchtigkeit und wässere, wenn der oberste Zentimeter des Bodens trocken ist.
- Fördere nach dem Pflanzen eine gute Blattproduktion, indem du die Pflanzen regelmäßig mit einem wasserlöslichen Pflanzendünger fütterst.
- Ernte das Senfgrün, wenn die Blätter groß genug sind, um sie zu essen.
Boden, Pflanzung und Pflege
Senfblätter wachsen schnell und sind am zartesten in feuchtem, reichhaltigem Boden. Sonne ist ideal, aber da sie nur Blätter und keine Früchte bilden, sind sie etwas schattentoleranter als fruchttragende Gemüse wie Tomaten. Verbessere die Textur und den Nährstoffgehalt der Pflanzfläche, indem du drei Zentimeter Kompost oder Dünger Dünger in die obersten sechs Zentimeter des vorhandenen Bodens einmischst.
Für Töpfe solltest du eine hochwertige Blumenerde wie Dünger kaufen, damit du eine große Ernte einfahren kannst. Es scheint immer zu früh zu sein, um Senf zu pflanzen, aber es lohnt sich, vorauszuplanen. Für die Herbsternte solltest du die Pflanzen 4 bis 6 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost in den Garten setzen. Im Frühjahr kannst du etwa 4 Wochen vor dem letzten Frosttermin mit der Aussaat beginnen und kurz danach weiter pflanzen.
Wenn du später eine beeindruckende Ernte einfahren willst, solltest du die Samen weglassen und stattdessen kräftige, wüchsige PlentySeeds® Senfpflanzen setzen. Unsere Pflanzen werden dick gesät in ihren Töpfen geliefert. Du kannst sie so aussetzen, wie sie sind, aber sie wachsen schneller und bringen mehr Ertrag, wenn du dir ein bisschen Zeit nimmst, um die Setzlinge zu trennen.
Trenne die Setzlinge vorsichtig in 3 bis 6 Büschel. Achte darauf, dass du die Wurzeln nicht ausreißt. Wenn sie sich nicht sanft auseinanderziehen lassen, kannst du den Klumpen mit einem Messer in zwei Hälften schneiden und dann noch einmal in zwei Hälften. Setze die Büschel im Abstand von 12 cm für traditionellen Senf, 12 bis 18 cm für Japanischen Riesensenf (eine etwas größere Pflanze).
Mulche mit Weizenstroh, um die Pflanzen feucht zu halten. Du brauchst etwa 10 bis 12 Pflanzen, um zwei Personen mit frischem Grün zu versorgen, und noch mehr, um es einzufrieren und bei wärmerem Wetter zu verwenden.
Senf wächst schnell, so dass du schon nach etwa 4 Wochen mit der Ernte beginnen kannst, wenn die Blätter 6 bis 8 cm lang sind. Wenn man die Blätter in Ruhe lässt, erreichen sie in etwa 6 Wochen ihre volle Größe von 15 bis 18 cm.
Um das schnelle Blattwachstum aufrechtzuerhalten und deine Ernte zu maximieren, kannst du zusätzlich zur Pflanzung von PlentySeeds® in fruchtbarem Boden noch etwas tun: Gib deinen Senfpflanzen regelmäßig genau die richtige Menge an Nährstoffen. Füttere alle sieben Tage mit dem wasserlöslichen Dünger Dünger Edibles Plant Nutrition.
Wenn deine Familie gerne Senfgras isst, solltest du alle 2 bis 3 Wochen pflanzen, damit die jungen, schmackhaften Senfgräser zu voller Größe heranwachsen.
Denke daran, dass optimales Wachstum und Geschmack von einem feuchten Boden abhängen. Wenn die Pflanzen unter stressigen Bedingungen wie Trockenheit oder Hitze wachsen, können die Blätter für die meisten Geschmäcker unangenehm würzig werden. Halte den Boden gleichmäßig feucht.
Krankheiten
Obwohl Senfgemüse nicht viele Probleme hat, musst du es vor Kohlschlingen und importierten Kohlwürmern schützen. Auch Flohkäfer können sich von den Blättern ernähren. Schwimmende Reihenabdeckungen sind eine gute Möglichkeit, das Grünzeug ohne Pestizide zu schützen, oder du kannst es mit einem Produkt besprühen, das "Bt" (Bacillus thuringiensis) für die Raupen oder insektizide Seife oder ein Spray auf Pyrethrinbasis für die Käfer enthält.
Keulenwurzel ist eine Krankheit, die Senf und andere Kohlgewächse befällt. Lasse deinen Boden untersuchen und bringe den notwendigen Kalk auf, um einen pH-Wert von 6,5 bis 6,8 zu erhalten, damit die Keulenwurzel keine Chance hat. Ändere außerdem jede Saison die Anordnung deines Gartens, damit die Kohlgewächse nur einmal alle 3 Jahre in einem Bereich wachsen.
Ernte und Lagerung
Es gibt zwei Möglichkeiten, Grünzeug zu ernten. Du kannst nur die großen, äußeren Blätter ernten und das Zentrum stehen lassen, damit es weiter wächst und mehr Grünzeug produziert. Oder du kannst die Pflanze so behandeln, dass du alle Blätter bis auf 3 bis 4 Zentimeter über dem Boden abschneidest und den Stumpf wieder wachsen lässt. Denk daran, dass junge Blätter einen milderen Geschmack für Salate haben. Senfgras verträgt Frost und kurze Temperaturstürze bis in die 20er Jahre, aber es verträgt keinen harten Frost.
Bildnachweis: @Adobestock - KatyPavliuk
