Schnittlauch pflanzen: Erfolgreich säen, pflegen, ernten! [2022]

Schnittlauch zählt neben der Petersilie zu den beliebtesten Gartenkräutern und verleiht dabei vielen Gerichten einen unverwechselbaren, leicht scharfen Geschmack. Zudem verschönert das Lauchgewächs mit seinen violetten Blütenköpfen nicht nur den heimischen Garten, sondern ist auch eine willkommene Nektarquelle für Bienen, Schmetterlinge und Hummeln.

Schnittlauch zu pflanzen lohnt sich also gleich doppelt! Mit unserem Ratgeber zeigen wir dir was du beim säen, pflegen und ernten beachten solltest und welche Sorten besonders empfehlenswert sind.

Kurzanleitung zum Anbau von Schnittlauch

Der Schnittlauch (Allium schoenophrasum) ist eine heimische Pflanze und gehört zur Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae). Am besten schmeckt das Lauchgewächs dabei frisch aus dem Garten. Schnittlauch bildet bis zu 30 Zentimeter hohe Röhrenblätter und ist mit seinen lilafarbenen, ebenfalls essbaren Blüten zudem eine schöne Zierpflanze. Wenn du Schnittlauch in dein Kräuterbeet pflanzen möchtest, solltest du ein paar Dinge beachten:

• Ab Mitte März kannst du die Samen entweder direkt ins Kräuterbeet oder alternativ in Pflanzschalen oder Töpfe säen.
• Achte darauf, den Boden vorher mit etwas Kompost anzureichern bzw. die Samen in Anzuchterde zu säen.
• Nach etwa vier bis acht Wochen, sobald die Jungpflanzen etwa 5 Zentimeter groß sind, kannst du den Schnittlauch büschelweise ins Kräuterbeet pflanzen.
• Geerntet werden kann Schnittlauch ganzjährig, beachte jedoch, dass blütentragende Röhren nicht mehr genießbar sind.

Schnittlauch säen

Bei der Aussaat im Beet wartet man ab, bis der Boden eine Temperatur von fünf Grad Celsius erreicht hat. Günstig ist ein sonniger bis halbschattiger Platz im Beet. Eine Abdeckung mit Vlies beschleunigt das Keimen bei früher Aussaat.

• Sinnvoll ist eine Vorkultur von März bis Juli in 8-10 Zentimeter großen Töpfen auf der Fensterbank. Bei Temperaturen von 18 bis 20 Grad beträgt die Keimdauer etwa 7-14 Tage.
• Lege die Samen dabei in Anzuchterde und bedecke sie mit einem Zentimeter Substrat.
• Die Samen sollten anschließend leicht angedrückt, gut angegossen und für die nächste Zeit konstant feucht gehalten werden.
• Außerdem ist zu beachten, dass Schnittlauch ein Kaltkeimer ist. Er benötigt Temperaturen unter 18°C, um zum Keimen angeregt zu werden.
• Alternativ kannst du die Samen ab Mitte März auch direkt ins Freiland säen. Dabei solltest du sie ebenfalls etwa einen Zentimeter mit Erde abdecken und anschließend gut anfeuchten.
• Der Reihenabstand sollte 30 Zentimeter betragen, einen genauen Saatabstand musst du nicht einhalten.

Unser Tipp: Wird der Schnittlauch im Topf gesät, kannst du diesen mit Frischhaltefolie abdecken, um das Keimen zu beschleunigen.

Schnittlauch pflanzen

Schnittlauch ist ein Mittelzehrer und wächst nahezu auf jedem Gartenboden. Schnittlauch solltest du vorzugsweise auf frische bis mäßig feuchte, nährstoff- und humusreiche Böden an einem halbschattigen und warmen Standort pflanzen.

• Schnittlauch benötigt eine nährstoffreiche Erde. Perfekt geeignet ist eine Universalerde auf Kompostbasis, da sie über einen langen Zeitraum Nährstoffe bedarfsgerecht nachliefert.
• Nach etwa vier bis acht Wochen, sobald die Jungpflanzen etwa 5 Zentimeter groß sind, kannst du den Schnittlauch büschelweise ins Kräuterbeet pflanzen.
• Beachte, dass man Schnittlauch erst zwischen April und Juli in den Garten pflanzen sollte, da anhaltende Spätfröste die Jungtriebe in ihrem Wachstum einschränken.
• Für die krautige Pflanze ist außerdem eine konstante Bodenfeuchte wichtig, damit sie gesund wachsen kann.

Gute Nachbarschaft zahlt sich aus: Schnittlauch hat einen positiven Einfluss auf zahlreiche Krankheiten an anderen Obst- oder Gemüsesorten. Er senkt beispielsweise die Gefahr von Grauschimmel an Erdbeeren oder das Infektionsrisiko von Gurken mit dem Falschen Mehltau. Wegen seiner schlechten Selbstverträglichkeit solltest du Schnittlauch nicht neben andere Laucharten pflanzen.

Sortenempfehlung von PlentySeeds: Die Sorten unterscheiden sich in der Wuchshöhe, der Blütenfarbe sowie der Dicke der Blattröhren. Sorten wie „Staro“ oder „Nelly“ haben sich längst bewährt. „Corsican White“ und „Elbe“ überraschen mit schneeweißen, besonders zarten Blüten die sich hervorragend als dekorative Salatzugabe eignen.

Schnittlauch im Topf oder auf dem Balkon pflanzen

Generell gilt: Das Lauchgewächs lässt sich sowohl im Topf als auch im Freiland kultivieren. Die Wahl hängt dabei vom persönlichen Geschmack sowie dem Platzangebot ab.

• Wenn du deinen Schnittlauch im Topf pflanzen möchtest, solltest du dafür sorgen, dass die Pflanzerde immer locker ist. Löcher im Topfboden sind äußerst wichtig, denn Staunässe verträgt Schnittlauch überhaupt nicht.
• Schnittlauch braucht viel Wasser, gerade im Topf darf die Pflanze nicht austrocknen.
• Etwa alle vier Wochen solltest du die Pflanze mit Flüssigdünger.

Unser Tipp: Du solltest Schnittlauch möglichst einzeln pflanzen, denn er beansprucht viel Platz. Ist das aus Platzgründen nicht möglich, harmoniert das Würzkraut auch gut mit Petersilie oder Basilikum.

Schnittlauch pflegen

Schnittlauch ist sehr pflegeleicht. Er braucht allerdings im Sommer eine gute Wasser- und Nährstoffversorgung, sonst werden die Röhrenblätter trocken und strohig. Darüber hinaus solltest du das Beet unkrautfrei halten, da Schnittlauch nicht sonderlich konkurrenzstark ist. Eine Kompostgabe im Frühjahr ist empfehlenswert. Wenn du deinen Schnittlauch regelmäßig schneidest, sorgst du außerdem für einen gesunden und buschigen Wuchs. Zwar zieht sich die Pflanze im Winter zurück, treibt dafür im Frühjahr aber wieder neu aus.

Gut zu wissen: Wenn du auch im Winter frischen Schnittlauch genießen willst, solltest du im Spätherbst ein Stück des Wurzelballens abtrennen, die Blätter zurückschneiden und das Teilstück auf der Fensterbank weiterkultivieren.

Schnittlauch ernten

Geerntet werden kann ganzjährig. Schneide die saftigen Röhrenblätter am besten mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab. Frisch aus dem Garten hält sich Schnittlauch zwei bis drei Tage. Dazu stellt man ihn gleich nach der Ernte in ein Glas mit Wasser. Wenn du Schnittlauch einlagern möchtest, solltest du ihn am besten Einfrieren, da so am meisten Vitamine und Aroma erhalten bleiben.

Schnittlauch blüht ab April mit auffälligen, lilafarbenen Blüten. Wenn du nur an den Halmen interessiert bist, solltest du die Blüten ausbrechen.

Häufig gestellte Fragen zum Thema Schnittlauch pflanzen

Q: Kann man Schnittlauch und Petersilie zusammen pflanzen?
A: Ja. Schnittlauch harmoniert gut mit Basilikum oder Petersilie, da die Kräuter ähnliche Bedürfnisse haben. Allerdings braucht das Lauchgewächs viel Platz, weshalb du Schnittlauch wenn möglich separat pflanzen solltest.

Q: Kann man Schnittlauch pflanzen, wenn man nur einen Balkon zur Verfügung hat?
A: Ja. Schnittlauch lässt sich ideal im Topf oder auf dem Balkon pflanzen, da er nur geringe Ansprüche an Pflege und Boden stellt und auch auf geringem Raum kultiviert werden kann.

Q: Ist Schnittlauch mehrjährig?
A: Ja. Schnittlauch ist eine mehrjährige Pflanze, die sich bei richtiger Pflege problemlos überwintern lässt.

Bildnachweis: @Adobestock - anna_shepulova