Wenn du knackige Möhren (oder auch Karotten) magst, wirst du den frischen Geschmack von selbst angebauten Karotten lieben. Sie schmecken nicht nur besonders köstlich, wenn du sie in deinem eigenen Garten anbaust, sondern sind auch besonders süß, wenn sie vom Frost geküsst werden.
Karotten schmecken nicht nur besonders lecker, wenn du sie in deinem eigenen Garten anbaust, sondern sind auch besonders süß, wenn sie vom Frost geküsst werden. Außerdem sind sie nach der Ernte mehrere Wochen haltbar, wenn sie im Kühlschrank oder im kühlen Wurzelkeller gelagert werden. Sie sind reich an Vitaminen, haben wenig Kalorien und sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Möhren sind der perfekte Snack aus eigenem Anbau und eine wunderbare Zutat für Säfte und sogar Backwaren - sie machen Kuchen und Muffins schön saftig. Bonus: Jedes Mal, wenn du eine Karotte erntest, ist es, als würdest du einen Schatz aus der Erde ziehen.
Kurzanleitung für den Möhrenanbau
- Pflanze die Möhren ein paar Wochen vor dem letzten Frost für eine Ernte im späten Frühjahr/ Frühsommer. Du kannst sie auch im Herbst anbauen - ernte die Karotten einfach, bevor der Boden gefriert.
- Setze Karotten in voller Sonne mit einem Abstand von 3 bis 4 cm. Karotten vertragen auch Halbschatten, was in heißen Klimazonen von Vorteil sein kann.
- Mische beim Anpflanzen Kompost oder andere organische Stoffe in den Boden. Möhren brauchen einen lehmigen, lockeren Boden, damit sich ihre Wurzeln gut entwickeln können.
- Gieße die Pflanzen sofort nach dem Pflanzen und gib ihnen dann einen Zentimeter Wasser pro Woche. Wenn die Wurzeln zu reifen beginnen, erhöhe die Wassermenge auf 2 Zoll pro Woche.
- Mische bei der Pflanzung einen Langzeitdünger in den Boden und fülle ihn während der Wachstumsperiode nach Bedarf auf.
- Verteile Mulch (z. B. gehäckselte Blätter oder Stroh) um die Pflanzen, um den Boden feucht zu halten.
- Ernte die Karotten, wenn du siehst, dass die Schultern aus dem Boden ragen. Karotten können zu jedem Zeitpunkt geerntet werden, aber achte darauf, dass du die im Frühjahr gepflanzten Karotten erntest, bevor der Boden zu warm wird, und die Herbstkarotten, bevor der Boden gefriert.
- Genieße Karotten als frischen Snack, koche oder püriere sie, raspel sie für Backwaren oder konserviere sie durch Einmachen, Einlegen, Einfrieren oder Trocknen.
Im Kühlschrank oder einem kühlen Wurzelkeller sind Karotten bis zu 2 Monate haltbar.
Boden, Pflanzung und Pflege
Möhren gehören zur Familie der Apiaceae, zu der auch Pflanzen wie Sellerie, Petersilie und Dill gehören. Als zweijährige Pflanzen bilden Möhren, die im Garten verbleiben, im zweiten Jahr hübsche Dolden (Büschel winziger Blüten), die nützliche Insekten wie Marienkäfer, Schlupfwespen und Raubfliegen anlocken, die Schädlinge wie Blattläuse und Tomatenhornwürmer bekämpfen. Deshalb solltest du vielleicht darauf verzichten, ein paar Möhren zu ernten, damit sie im nächsten Jahr Blüten für deinen Gemüsegarten bilden können.
Karotten wachsen am besten in voller Sonne und bei kühlem Wetter, also pflanze sie im zeitigen Frühjahr (sobald du den Boden bearbeiten kannst) oder im Spätsommer/Frühherbst, um zu ernten, bevor der Boden gefriert.
Wie bei allen Gemüsegärten ist ein guter Boden der Schlüssel zu einer guten Karottenernte. Achte darauf, dass du alle Steine und Wurzeln dort entfernst, wo du Karotten pflanzen willst - sonst hast du am Ende wahrscheinlich ein komisch geformtes Gemüse! Karotten bevorzugen lehmige Böden mit einem neutralen pH-Wert, die nicht zu viel Stickstoff enthalten, aber sie brauchen viel Kalium und Phosphat, um gesunde Wurzeln zu entwickeln.
Möhren wachsen auch in Hochbeeten und Containern hervorragend. Überprüfe die zu erwartende Wurzelgröße deiner Karotten, damit du weißt, wie tief dein Container oder Hochbeet sein muss, damit sich die Wurzeln gut entwickeln. Wenn du sie in Töpfe pflanzt, fülle sie mit einer leichten, hochwertigen Blumenerde, die nährstoffreichen Kompost enthält.
Wenn du dich für einen Standort entschieden und deinen Boden vorbereitet hast, ist es an der Zeit zu pflanzen!
Hebe ein Loch aus, das groß genug ist, um die Wurzeln der Pflanze aufzunehmen. Nimm die Pflanze vorsichtig aus dem Topf und setze sie so in das Loch, dass die Oberseite des Wurzelballens auf gleicher Höhe mit der umgebenden Erde ist. Fülle den Rest des Lochs mit mehr Erde auf und drücke sie fest, aber vorsichtig um die Basis der Pflanze herum an.
Setze die Karotten mit einem Abstand von 3 bis 4 cm ein. Gieße gründlich, damit sich die Pflanzen setzen und die Luftblasen im Boden verschwinden. Füge eine Schicht Mulch um die Basis der Pflanzen hinzu, um Unkraut zu verhindern und die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Karotten brauchen etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche, wenn sie jung sind, aber wenn die Wurzeln reif sind, solltest du die Wassergaben auf zwei Zentimeter pro Woche erhöhen. Der beste Weg, um festzustellen, ob du gießen musst, ist, deinen Finger etwa einen Zentimeter tief in die Erde in der Nähe der Pflanzen zu stecken (störe aber nicht die sich entwickelnden Wurzeln).
Wenn er feucht ist, brauchst du nicht zu gießen. Wenn er aber trocken ist, ist es Zeit, deinen Pflanzen etwas zu trinken zu geben. Wenn sich die Wurzeln entwickeln, steckst du deinen Finger etwa 5 cm tief in den Boden, um zu sehen, ob es Zeit ist, zu gießen.
Um gesunde Wurzeln zu bilden, solltest du deine Pflanzen regelmäßig düngen. Verwende in den Beeten einen Langzeitdünger für Gemüse und beginne damit etwa einen Monat nach der Pflanzung (siehe Anweisungen auf dem Etikett). Ziehe die Mulchschicht zurück, streue den Dünger um die Pflanzen herum und lege die Mulchschicht wieder auf, bevor du gut gießt. Bei Karotten, die im Container gezogen werden, solltest du während der gesamten Vegetationsperiode jede Woche einen praktischen, wasserlöslichen Dünger verwenden.
Probleme beim Möhren Pflanzen
Behalte deine Möhren im Auge, denn es gibt ein paar Schädlinge, die sie auch ziemlich lecker finden.
Die Aster-Blatthüpfer sehen aus wie 1/8-Zoll große grüne Scheiben, aber sie hüpfen, wenn das Laub gestört wird, so dass sie leichter zu sehen sind. Sie verursachen zwar nur leichte Schäden, können aber eine Krankheit namens "aster yellows" verbreiten, die Möhren schädigen kann.
Möhrenrostfliegen, Flohkäfer und Möhrenrüsselkäfer mögen Möhren ebenfalls gerne. Verwende eine leichte Reihenabdeckung über deinen Pflanzen, um Schädlingen vorzubeugen und die Ernte zu schützen.
Zu viel Stickstoff in deinem Boden kann zu haarigen oder unförmigen Möhren führen. Vergiss auch nicht, Steine oder Wurzeln in deinem Gartenbeet zu entfernen, bevor du die Möhren pflanzt, um hässliches Gemüse zu vermeiden.
Unser Tipp: Im Frühjahr gepflanzte Möhren, die in der warmen Sommererde liegen, können faserig werden, daher solltest du sie ernten, bevor die Bodentemperatur zu warm wird.
Ernte die im Herbst gepflanzten Möhren, bevor der Boden gefriert, oder lege eine dicke Schicht Strohmulch auf die Möhren, damit der Boden für die Winterernte warm genug bleibt.
Ernte und Lagerung von Karotten
Es mag schwierig sein zu wissen, wann man Karotten ernten muss, aber wenn das Gemüse reif ist, siehst du, wie die Schultern aus dem Boden ragen. Viele Möhrensorten brauchen 60 bis 80 Tage, bis sie reif sind, wenn sie aus Samen gepflanzt wurden. Lass die im Frühjahr gepflanzten Karotten aber nicht in der warmen Erde liegen - es ist besser, sie etwas zu früh als zu spät zu ernten.
Im Herbst gepflanzte Karotten, die in kühlem Boden reifen, können länger vor der Ernte stehen bleiben. Aber grabe sie aus, bevor der Boden gefriert, um ihre Qualität zu erhalten.
Um Möhren zu ernten, lockerst du den Boden um die Wurzel herum mit einer Kelle und ziehst die Möhre dann vorsichtig aus dem Boden. Entferne die grünen Spitzen, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, spüle die Wurzeln ab, tupfe sie trocken und lagere sie dann in einer luftdichten Plastiktüte im Kühlschrank oder im kalten Wurzelkeller für bis zu 2 Monate. Möhren können auch eingelegt, eingemacht, getrocknet oder eingefroren werden.
Die Verwendung von Möhren in der Küche
Karotten schmecken frisch verzehrt, aber auch gekocht sind sie köstlich. Wenn sie mit etwas Öl geschmort werden, karamellisieren die Karotten mit ihrem eigenen Zucker und ergeben eine süße, einfache Beilage.
Sie schmecken auch gegrillt, geröstet und in Salaten, Pfannengerichten und Suppen. Karotten können auch verwendet werden, um Backrezepten Feuchtigkeit und Vitamin A hinzuzufügen.
Gut zu wissen: Ob du Karotten schälst oder nicht, ist eine Frage der persönlichen Vorliebe. Solange du die Karotten gut wäschst und alle Rückstände entfernst, kannst du sie auch mit Schale verwenden.
Vergiss bei der Zubereitung von Karotten nicht die anderen Familienmitglieder. Gekochte Karotten eignen sich hervorragend für selbst gemachtes Hundefutter, während andere Haustiere (wie Kaninchen und Pferde) sie lieber roh essen.
Hunde können auch rohe Karotten fressen, aber achte darauf, sie in mundgerechte Stücke zu schneiden. Und auch die Kleinsten in der Familie kommen in den Genuss von selbst gezogenen Möhren - pürierte frische Möhren eignen sich hervorragend als Babynahrung!
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