Kürbis pflanzen: Erfolgreich säen, pflegen, ernten! [2022]

Egal ob Hokkaido, Muskat oder Butternut: Kürbisse (Cucurbita) sind nicht nur schmackhaft, sondern zählen auch zu den besonders hübschen Gartengewächsen. Beim Pflanzen solltest du unbedingt ausreichend Platz einplanen, denn die einjährigen Pflanzen bilden lange Ranken und große Blätter aus.

Mit unserem Ratgeber zeigen wir dir, wie das Projekt Kürbis pflanzen zum Erfolg wird, was du beim säen, pflegen und ernten beachten solltest und welche Fehler es beim Anbau unbedingt zu vermeiden gilt.

Kurzanleitung zum Kürbisanbau

Kürbis im Garten zu pflanzen ist alles andere als ein Hexenwerk. Wir zeigen dir wie's geht!

• Mit der Vorkultivierung kannst du ab Mitte/Ende April beginnen.
• Dazu legt man jeweils einen Samen in einen Topf mit zehn Zentimetern Durchmesser und bedeckt ihn mit etwa 2 Zentimetern Substrat.
• Ab Mitte/Ende Mai kannst du deinen vorgezogenen Kürbis ins Beet pflanzen.
• Alternativ kannst du die Samen ab Anfang/Mitte Mai auch direkt ins vorbereitete Gemüsebeet säen.
• Besondere Pflegeansprüche hat der Kürbis nicht. Der Boden sollte allerdings gleichmäßig feucht, nährstoff- und humusreich sein.
• Wenn der Stängel eingetrocknet oder verfärbt ist bzw. der Kürbis hohl klingt, kannst du mit der Ernte beginnen.

Kürbis säen

Ab Ende April kannst du die Samen ins vorbereitetet Gemüsebeet säen. Der Boden sollte zuvor tiefgründig gelockert, von Unkraut befreit und mit etwa vier Litern Kompost pro Quadratmeter angereichert werden.

• In ein Pflanzloch legst du zwei Samen und bedeckst sie etwa zwei Zentimeter mit Erde. Nach dem Keimen solltest du die schwächere Pflanze pikieren.
• Pro Pflanze solltest du etwa 1-3 Quadratmeter Fläche einplanen.
• Eine Vorkultur im Haus bietet sich vor allem bei den wärmebedürftigen Sorten des Moschus-Kürbisses an.
• Dazu legt man jeweils einen Samen rund zwei Zentimeter tief in einen Topf mit zehn Zentimetern Durchmesser. Als Substrat wird normale Anzuchterde verwendet.
• Bei Temperaturen von 20 bis 24 Grad Celsius, guter Belichtung und gleichmäßiger Bodenfeuchte keimen die Samen innerhalb von einer Woche.
• Nach der Keimung sollte man die Pflanzen etwas kühler stellen. Je kleiner die Jungpflanzen beim Auspflanzen sind, desto besser wachsen sie an!

Sortenempfehlung von PlentySeeds: Sorten wie „Uchiki Kuri“, „Butternut“ oder „Muscade de Provence“ sind sehr aromatisch. Butternut zählt dabei zu den besonders beliebten Sorten, weil der Anteil an Fruchtfleisch besonders hoch ist.

Kürbis pflanzen

Wann du deinen vorgezogenen Kürbis ins Beet pflanzen kannst, hängt unter anderem von den regionalen Wetterverhältnissen im Frühjahr ab. Spätestens aber ab Mitte/Ende Mai kannst du den Kürbis ins Gemüsebeet pflanzen.

• Der Wurzelballen sollte etwa zwei Zentimeter mit Erde bedeckt werden. So bilden die Jungpflanzen Seitenwurzeln und werden besser mit Wasser und Nährstoffen versorgt.
• Nach dem Pflanzen solltest du den Boden gründlich mit Wasser versorgen.
• Die Jungpflanzen sollten am Boden fixiert werden, da es ansonsten zur Beschädigung des Stängels und somit zu Wachstumsstörungen kommen kann.
• Die Pflanzen können sehr ausladend wachsen und benötigen somit ausreichend Platz. Bei zu enger Pflanzung fällt die Ernte dürftig aus.
• Je nach Sorte solltest du dabei einen bis drei Quadratmeter Fläche einkalkulieren.

Gut zu wissen: Wenn du eigenes Saatgut heranziehen möchtest, sollte im Garten nur eine Kürbissorte angebaut werden. Wenn sich diverse Kürbissorten kreuzen besteht nämlich die Gefahr, dass die Nachkommen Bitterstoffe (Cucurbitacine) bilden. Diese Bitterstoffe können Durchfall und Übelkeit verursachen und  in hohen Dosen sogar tödlich sein! Bitter schmeckende Früchte sollten auf keinen Fall verzehrt werden.

Kürbis im Topf und auf dem Balkon pflanzen

Prinzipiell kann man den Kürbis problemlos auch im Topf oder auf dem Balkon pflanzen. Du solltest dir allerdings im Vorfeld ein paar Gedanken über geeignete Sorten machen. Der Hokkaido- bzw. Butternut-Kürbis eignet sich aufgrund seines Wuchses hervorragend zum pflanzen im Topf. Wenn du die folgenden Punkte beachtest, wird das Projekt Kürbis auf dem Balkon pflanzen zum Selbstläufer:

• Ab Ende Mai können die vorgezogenen Jungpflanzen in einen etwa 60 Liter großen, mit Gemüseerde gefüllten Kübel gepflanzt werden.
• Ein Balkonhochbeet eignet sich ebenfalls gut, da gleich zwei oder mehr Pflanzen zusammenstehen können und somit die Chance auf Pollenübertragung erhöht wird.
• Die Kürbistriebe am besten an einem Rankgitter emporwachsen lassen. So benötigen die Pflanzen weniger Platz.
• Du solltest die Pflanzen mindestens alle zwei Wochen mit Gemüsedünger düngen und täglich gießen.
• Der Standort sollte sonnig und vor starkem Regen und starken Winden geschützt sein.

Unser Tipp: Auch die wunderschönen Blüten können geerntet und gegessen werden!

Kürbis pflegen

Der Kürbis wächst am besten an einem sonnigen und geschützten Standort. Kürbisse haben einen hohen Wasserbedarf, der Boden sollte gleichmäßig feucht, nährstoff- und humusreich sein.

Kürbisse gehören zu den Starkzehrern. Wenn man bei der Beetvorbereitung ausreichend Kompost in die Erde eingearbeitet hat, reicht im weiteren eine gelegentliche Düngung mit Flüssigdünger aus.

Damit der Boden im Sommer nicht zu stark austrocknet, mulcht man den unmittelbaren Wurzelbereich um jede Pflanze mit etwas Rasenschnitt.

Tipp: Eine Kürbispflanze sollte nur zwei bis drei große bzw. vier bis fünf kleine Kürbisse tragen, damit sich diese gut entwickeln können.

Kürbis ernten

Der Erntezeitpunkt der verschiedenen Sorten hängt vor allem davon ab, ob es sich um einen Lagerkürbis oder einen Sommerkürbis handelt. Letzterer wird wie die Zucchini meist recht jung geerntet, da er dann das beste Aroma hat. Bei Sommerkürbissen kannst du die Schale problemlos mit verzehren!

Lagerkürbisse lässt man dagegen gut ausreifen, bevor man sie erntet, da sie sich dann am besten halten. Ist der Stängel eingetrocknet oder verfärbt bzw. klingt der Kürbis hohl, ist er reif und kann geerntet werden. Grundsätzlich sollten alle Kürbisse vor dem ersten Frost geerntet werden.

Schneide den reifen Kürbis mit einem mehrere Zentimeter langen Stängelstück ab. Beim Einlagern solltest du darauf achten, die Früchte nicht zu stapeln. Richtig gelagerte Kürbisse bleiben zwei bis sieben Monate haltbar.

Häufig gestellte Fragen zum Thema Kürbis pflanzen

Bildnachweis: @Adobestock - Martin Schlecht