Bohnen pflanzen: Erfolgreich säen, pflegen, ernten! [2022]

An den Bohnen pflanzen wachsen bereits lange, grüne Schoten in denen Bohnen gedeien. Die Bläter sind dunkelgrün

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Die klassische Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) lässt sich generell in Buschbohnen, Stangenbohnen sowie Feuer- oder Prunkbohnen einteilen.

Buschbohnen (Phaseolus vulgaris var. nanus) sind niedrigwachsende und kompakte Pflanzen, die etwa 50-80 Zentimeter hoch werden. Stangenbohnen (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) hingegen ranken und werden an Gerüsten nach oben geleitet.

Aus den Blüten entwickeln sich je nach Sorte grüne, gelbe, blaue, gestreifte oder marmorierte Hülsen, die zwischen 10 und 30 Zentimeter lang werden. Egal ob du weiße, rote oder dicke Bohnen pflanzen möchtest: Mit unserem Ratgeber zeigen wir dir, worauf du beim säen, pflegen und ernten achten solltest.

Kurzanleitung: Bohnen pflanzen

Stangenbohnen (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) sind Schmetterlingsblütler. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts gelten sie vor allem in den Ländern Südamerikas als Grundnahrungsmittel.

Im Garten lassen sich sowohl Stangen- als auch die kleiner wachsenden Buschbohnen anbauen.
Mit der Vorkultivierung kannst du ab April beginnen.
Bei Temperaturen um die 20°C erfolgt die Keimung an einem sonnigen Standort nach etwa einer Woche.
Ab Mitte Mai kannst du die jungen Bohnen dann ins Beet pflanzen.
Alternativ kannst du die Bohnen auch ab Mitte Mai direkt ins Beet säen. Plane auf jeden Fall eine Rankhilfe ein!
Geerntet werden die Bohnen nach etwa 10 Wochen, sobald man die Schoten beim Biegen glatt durchbrechen kann bzw. die Bohnen im Inneren milchreif (halbreif) sind.

Bohnen säen

Sowohl Busch- als auch Stangenbohne sollten erst ausgesät werden, wenn der Boden warm genug ist.

Die Aussaat erfolgt von Mitte Mai bis Mitte Juni. Die Keimung setzt bei Temperaturen über 12°C ein.
Lege die Bohnensamen etwa 3 cm tief in den Boden. Bohnen können auch im Horst gesät werden. Das bedeutet, dass sie in Gruppen von jeweils 5 Samen im Abstand von 20 x 20 cm gelegt werden.

Unser Tipp: Damit Bohnen schneller keimen, kannst du sie einen Tag vor der Aussaat ins Wasser legen. Angießen solltest du die Aussaat natürlich trotzdem.

Wenn du die Hülsenfrüchte vorziehen möchtest, solltest du Anzuchttöpfe mit 10 cm Höhe und Durchmesser mit Anzuchterde füllen und leicht andrücken.
Pro Topf werden 3 Bohnen mittig in den Anzuchttopf gelegt und leicht angedrückt.
Halte die Erde gut feucht und stelle deine Saat bei 20°C an einen hellen Standort.
Wenn die Keimblätter zu sehen sind, solltest du die kräftigsten Jungpflanzen in kleine Töpfe vereinzeln
Wichtig: Stecke bei der Aussaat einen Stab mit in den Topf, damit die jungen Triebe sofort Halt finden!

Unser Tipp: Oft keimen nicht alle Samen, deshalb kannst du immer zwei Bohnen direkt nebeneinander pflanzen. Falls doch beide keimen, kannst du den schwächeren Keimling versetzen.

Bohnen pflanzen

Wann du die Bohnen ins Beet pflanzen solltest, hängt von den regionalen Bodenverhältnissen im Frühjahr ab. Da Bohnen sehr frostempfindlich sind, solltest du sie erst nach den letzten Spätfrösten Mitte Mai ins Beet pflanzen.

Vor der Aussaat wird der Boden gut gelockert und etwas Kompost flach eingearbeitet.
Beachte einen Pflanzabstand von etwa 20 x 20 Zentimetern.
Wenn du Bohnen pflanzen möchtest solltest du eine Rankhilfe einplanen.
Du solltest Bohnen nicht direkt neben Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen oder Fenchel pflanzen.
Bohnen mögen leichten, humosen Boden und einen sonnigen bis halbschattigen, geschützten Standort.
Buschbohnen sind unkomplizierter und benötigen keine Rankhilfe, haben aber eine kürzere Ernteperiode und sind weniger ertragreich.

Sortenempfehlung von PlentySeeds: Bewährte Sorten der Buschbohne sind etwa „Borlotto Rosso“ oder „Saxa“. Beliebte und äußerst ertragreiche Sorten der Stangenbohne sind „Neckarkönigin“, „Blauhilde“ und „Neckargold“. Zusätzlich gibt es spezielle Busch- und Stangenbohnensorten wie „Borlotto Rosso“ oder „Canadian Wonder“, von denen nur die Bohnenkerne geerntet werden.

Brechbohnen pflanzen

Brechbohnen sind eine bestimmte Sortengruppe der Buschbohnen. Sie werden auch als Filetbohnen bezeichnet, da sie eine fleischige, dicke Hülse und nur wenige Kerne aufweisen. Wie alle Buschbohnen benötigen auch Brechbohnen keine Rankhilfe. Damit Brechbohnen allerding gut gedeihen, solltest du sie an einen sonnigen Platz ins Beet pflanzen.

Der Boden sollte humusreich und locker sein.
Brechbohnen sind Mittelzehrer, weshalb du sie nur alle drei Jahre auf dem gleichen Beet anbauen solltest.
Brechbohnen kannst du ab Mitte Mai vorziehen oder alternativ direkt ins Beet säen. Wenn du deine Bohnen vorziehst, kannst du entsprechend früher ernten.
Wenn du über mehrere Wochen hinweg ernten willst, solltest du die Brechbohnen zeitlich versetzt pflanzen.

Bohnen pflegen

Besondere Ansprüche an den Boden haben Bohnen nicht, er sollte jedoch tiefgründig, humusreich und nicht verkrustet sein.

Vor dem Pflanzen solltest du den Boden mit Kompost oder einem organischen Langzeitdünger anreichern.
Während der Zeit von der Blüte bis zum Fruchtansatz haben Bohnen den größten Wasserbedarf. Ein gleichmäßig feucht gehaltener Boden und regelmäßiges Hacken fördern den Ertrag. Staunässe solltest du allerdings vermeiden.
Das Anhäufeln trägt besonders zu Beginn der Kultur zu einem regen Wurzelwachstum bei.
Bohnen zählen zu den Schwachzehrern. An ihren Wurzeln leben sogenannte Knöllchenbakterien, die Stickstoff aus der Luft binden können. Eine zusätzliche Düngegabe ist deshalb nicht notwendig.

Bohnen im Topf oder auf dem Balkon pflanzen

Busch- als auch Stangenbohnen gedeihen gut im Kübel. Allerdings benötigen sie große, tiefe Pflanzgefäße, damit sie ausreichend Platz zum Wurzeln haben. Empfehlenswert ist zudem, bei Stangenbohnen eine Sorte zu wählen, die nicht zu hoch wächst. Wenn du Bohnen auf dem Balkon pflanzen möchtest, solltest du zudem ein paar Punkte beachten:

Die Bohnen benötigen einen halbschattigen, windgeschützten und warmen Platz.
Mit der Vorkultivierung kannst du ab April beginnen.
Ab Mitte Mai kannst du die Jungpflanzen dann in einen Kübel, Blumenkasten oder ein Balkonhochbeet pflanzen.
Als Substrat eignet sich leichte, humose Gartenerde.
Der Pflanzabstand beträgt etwa 20 Zentimeter.
Bei direkter Aussaat empfiehlt sich eine Horstsaat.
Wenn du Bohnen auf dem Balkon pflanzen möchtest, solltest du eine Rankhilfe einplanen.
Bohnen haben einen hohen Wasserbedarf und müssen ausgiebig gegossen werden. Staunässe ist dabei zu vermeiden.
Eine zusätzliche Düngung ist nicht notwendig.

Bohnen ernten

Etwa zehn Wochen nach der Aussaat sind die Bohnen erntereif. Sobald man die Schoten beim Biegen glatt durchbrechen kann und sich die Kerne noch nicht durch die Hülse abzeichnen, werden die Bohnen geerntet. Wenn du Bohnenkerne ernten möchtest, musst du die Milchreife der Bohnensamen abwarten. Stangenbohnen haben im Vergleich mit den Buschbohnen eine etwas längere Erntezeit.

Pflücke die Hülsen, indem du diese mit den Fingern einfach abknipst. Wenn sie noch jung und klein sind, sind sie geschmackvoller. Pflücke die Ranken alle zwei bis vier Tage vorsichtig durch, da häufiges Ernten den Ertrag erhöht. Zur Saatgutgewinnung kannst du von den ersten Früchten einige ausreifen lassen.

Achtung: Rohe Bohnen sind giftig und nicht zum Verzehr geeignet, da sie das giftige Phasin enthalten. Phasin kommt in unterschiedlichen Mengen in rohen Hülsenfrüchten vor, wird allerdings bei Temperaturen über 90°C zerstört. Im gekochten Zustand sind Bohnen also unbedenklich zu genießen.